C’est le plus ancien de nos fromages savoyards et garde une place incontournable sur la table familiale. La Tomme de Savoie traditionnelle est un fromage au lait cru de vache à la pâte pressée non cuite. Elle est définie et garantie par un CERTIFICAT DE CONFORMITE. La tomme de Savoie traditionnelle est produite en fruitière. Son affinage dure au minimum un mois, beaucoup plus si l’on recherche une tomme au goût typé. Elle présente une croûte « fleurie » et une pâte souple et goûteuse avec des petites ouvertures.